VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 2023 IL VEGRO „BRIGALDARA“

Aus der Refermentierung des Tresters des Amarone della Valpolicella entsteht unser Valpolicella Ripasso Superiore. Ein Jahrgangs-Valpolicella, der mit dem noch zuckerreichen Trester des Amarone della Valpolicella in Kontakt gebracht wird, was eine neue Gärung einleitet. Das Ripasso ist ein langsamer Prozess, der den Wein in Bezug auf Aussehen, Geruch und Geschmack bereichert und leichte Anklänge an das Antrocknen verleiht, ohne seine Identität zu verfälschen. Er bleibt ein Valpolicella mit einer frischen und dynamischen Struktur, bei dem der Charakter der Frucht und die Lebendigkeit des Schlucks im Vordergrund stehen, während die reiferen Noten zu mehr Tiefe und Komplexität beitragen.

REBSORTEN: 45% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella