VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 2022 DOC „ZENATO“

Ein Zenato-Klassiker, sofort trinkfertig, entfaltet zarte Aromen, die an Mandeln und Veilchen erinnern. Am Gaumen ist er trocken, weich und gut strukturiert. Kann einige Jahre reifen.

REBSORTEN
80% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 10% Sangiovese.

WEINBEREITUNG
Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise: leichtes Entrappen und Zerkleinern, Maischegärung mit den Schalen für 7/8 Tage, Lagerung im Stahltank bis zum Abschluss der malolaktischen Gärung.
Ausbau für 12 Monate in Slawonischen Eichenfässern von 50 und 75 hl.

GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN
Passt zu Nudelgerichten, weißem Fleisch, Braten oder Gegrilltem.