PALAZZO DELLA TORRE ALLEGRINI 2022

Der Palazzo della Torre ist ein Rotwein von großem Prestige und großer Struktur, ein Symbol für die Innovationskraft des Weinguts Allegrini. Er wird im gleichnamigen Weinberg hergestellt, der die Villa della Torre in Fumane umgibt, und verdankt seinen unverwechselbaren Charakter einer originellen Variante der Ripasso-Technik: die getrennte Weinbereitung von frischen Trauben und einem Teil der Trauben, die getrocknet wurden.

Organoleptisches Profil

Aussehen: Tiefes und undurchdringliches Rubinrot.

Geruch: Breites und vielschichtiges Bouquet. Es dominieren Noten von dunklen Beeren, Sauerkirsche und Pflaume, ergänzt durch raffinierte Anklänge von Vanille, schwarzem Pfeffer und geröstetem Kaffee.

Geschmack: Umhüllend und samtig. Der Auftakt ist weich dank der getrockneten Trauben, wird aber durch eine dichte Tanninstruktur und eine Frische, die das Gleichgewicht gewährleistet, unterstützt. Der Abgang ist lang, mit Anklängen von Kakao und süßen Gewürzen.

Technische Daten

Rebsorten: 40% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Sangiovese.

Herstellungstechnik: Doppelte Gärung. 70% der Trauben werden im September frisch vinifiziert; die restlichen 30% werden bis Dezember getrocknet und dann mit dem zuvor produzierten Wein wieder vergoren.

Reifung: 15 Monate in Barriques aus französischer Eiche (Zweitbelegung), gefolgt von 7 Monaten Flaschenreifung.

Alkoholgehalt: 13,5% - 14% vol (jahrgangsabhängig).