ALTA LANGA EXTRA BRUT M.C 0,75 DOCG "CASCINA FONDA"

Alta Langa non è solo storia, paesaggio, cultura e tradizione, ma anche una rinata passione per lo 
Spumante Metodo Classico. L’eleganza dello chardonnay e la delicatezza del pinot nero egregiamente si sposano con piacevoli apericena.

METODO DI PRODUZIONE:
Diraspatura delle uve e macerazione a freddo con le bucce per 
alcune ore e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con 
la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati 
per circa 90 giorni. Al termine si effettua l’aggiunta della liqueur 
de tirage per la presa di spuma in bottiglia e permanenza del vino 
a contatto dei lieviti per almeno 36 mesi. Al termine sboccatura e 
successivo affinamento di alcuni mesi

VITIGNI:Chardonnay, Pinot Nero