SCHIOPPETTINO PREPOTTO COLLI ORIENTALI RISERVA "GRILLO IOLE" 2018

Rubino. E’ un vino molto elegante ed equilibrato. Intenso al naso, si apre subito su aromi speziati di chiodi di garofano e pepe, che lasciano spazio quasi immediatamente a eleganti aromi di violetta, per poi cedere il passo al fruttato. In bocca è segnato da splendida freschezza e corpo intenso, con ritorni speziati in chiusura

L’origine del nome è incerta, probabilmente il nome onomatopeico deriva dallo "schioppettare" degli acini dalla spessa buccia durante la fermentazione. 

VITIGNO: 100% Schioppettino

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: Alla meticolosa selezione delle uve segue diraspatura, e fermentazione per circa 18 giorni a temperatura controllata di 26-27°C, con frequenti rimontaggi.