SCHIOPPETINO PREPOTTO COLLI ORIENTALI "GRILLO IOLE"
SCHIOPPETINO PREPOTTO COLLI ORIENTALI "GRILLO IOLE"
Colore rosso rubino e profumo di piccoli frutti rossi maturi che si fonde con sentori di vaniglia, di fieno e di muschio; asciutto, caldo al palato e di ottima persistenza aromatica.
L’origine del nome è incerta, probabilmente il nome onomatopeico deriva dallo "schioppettare" degli acini dalla spessa buccia durante la fermentazione.
VITIGNO: 100% Schioppettino
VINIFICAZIONE: Leggera appassitura su graticci, diraspatura, salasso del 20% e fermentazione per 18 giorni a temperatura controllata di 26-27°C, svinatura e travaso in rovere a fine fermentazione.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 12 mesi in tonneaux di rovere.
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