CASTEL BESENO DOP "SALIZZONI"

Il Moscato giallo DOC Superiore è il vino bianco aromatico per eccellenza dell'Alta Vallagarina, il Castel Beseno della Cantina Salizzoni, prodotto con uve coltivate sulla collina dove si erge la fortezza trentina Castel Beseno, nel comune di Besenello. .

Il Castel Beseno è quindi un'interpretazione enologica del Moscato Giallo: una parte viene lasciata appassire in vigna e una parte in fruttaio. L'uva, infatti, viene raccolta dopo una attenta selezione a "maturazione aromatica" sostenuta, cioè con una leggera surmaturazione in piante. Dopo la raccolta, manuale, le uve subiscono una macerazione a freddo per 24 ore e poi una soffice pressatura. La vinificazione "in bianco" e a basse temperature permette l'estrazione di tutti gli aromi e la loro durata nel tempo.

Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, il profumo è intensamente aromatico, delicato e fragrante, con sentori che spaziano dalla mela Golden alla pesca matura.

• Terreno: suoli sabbiosi e ghiaiosi
• Uva: 100% Moscato Giallo