TANNENHONIG "MIELI THUN" 250g

Tanne ist ein Honigtauhonig: Er stammt nicht aus dem Nektar von Blüten, sondern aus einer Mischung von Zuckerstoffen, die von Insekten auf Blättern und Ästen abgelagert werden. Diese saugen den Pflanzensaft auf der Suche nach Proteinen ab und geben den überschüssigen Zuckeranteil wieder frei.
Er kristallisiert sehr langsam und enthält Spuren von grünen Algen und mikroskopischen Pilzen, die auf den Ursprungspflanzen vorhanden sind und seine charakteristischen petrolgrünen Reflexe bestimmen.

In der Nase verströmt er einen sofortigen Duft von Tannenharz, Gerstenmalzbonbons und kandierten Zitrusschalen, mit seltenen rauchigen Noten; am Gaumen zeigt er eine mittlere Süße, mit deutlichen Malznoten und Anklängen an animalische Empfindungen.

Das Ergebnis ist ein Honig, der den Wald mit intensiven und tiefen Aromen erzählt.