ALTA LANGA EXTRA BRUT BLANC DE BLANC M.C DOCG "CASCINA FONDA"

Alta Langa non è solo storia, paesaggio, cultura e tradizione, ma anche una rinata passione per lo 
Spumante Metodo Classico. L’eleganza ed il frutto dello chardonnay si esaltano in una bolla ricca di sapidità e profumi.

METODO DI PRODUZIONE:Diraspatura delle uve e macerazione a freddo con le bucce per 
alcune ore e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con 
la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati 
per circa 90 giorni. Al termine si effettua l’aggiunta della liqueur 
de tirage per la presa di spuma in bottiglia e permanenza del vino 
a contatto dei lieviti per almeno 36 mesi. Al termine sboccatura e successivo affinamento di alcuni mesi

VITIGNI:100% chardonnay