PISCOL 2021 BIO "COMAI"

Il Piscol 2021 ne è senza dubbio il "cru" più prestigioso, la massima espressione del potenziale evolutivo dello Chardonnay nell'Alto Garda.

Prende il nome dal vigneto storico Vigna Piscol, situato su un conoide detritico ai piedi delle pareti rocciose di Arco. Qui il microclima è unico: la roccia scaldata dal sole rilascia calore di notte, mentre l'Ora del Garda garantisce una ventilazione costante.

VITIGNI:100% Merlot da selezione massale.
Vinificazione: Fermentazione integrale in legno (barriques e tonneaux di rovere francese).
Affinamento: Circa 12 mesi in legno con battonage costanti per rimettere in sospensione i lieviti e donare cremosità. Segue un lungo riposo in bottiglia (almeno 12-18 mesi) prima dell'uscita sul mercato.