SAUVIGNON COLLIO BIO "DRAGA"
SAUVIGNON COLLIO BIO "DRAGA"
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Ha un profumo delicato e aromatico che ricorda il fior di sambuco e la salvia, la foglia di pomodoro e il peperone; abbastanza intenso e fine. Sapore elegante, minerale, fresco e persistente.
VITIGNO: 100% Sauvignon
VINIFICAZIONE:L'uva viene vendemmiata e selezionata manualmente poi diraspata e pigiata delicatamente, raffreddata a 8-10°C e posta a macerazione in contatto con le bucce per 24 ore. Si esegue la pressatura soffice dopodichè inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile con le temperature controllate da 16 a 17°C.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO:7 mesi circa in contatto con i lieviti in botti di acciaio sempre a temperatura controllata; il vino viene filtrato e imbottigliato.
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