PIEDIROSSO CAMPI FLEGREI "LA SIBILLA"
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PIEDIROSSO CAMPI FLEGREI "LA SIBILLA"
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Colore rosso rubino più o meno intenso tendente al granato con l'invecchiamento, ha un profumo caratteristico ed intenso ed un gusto asciutto ed armonico.
VINIFICAZIONE: Le uve, vengono sottoposte a premitura soffice e lasciate macerare con le bucce per quattro o cinque giorni a temperatura controllata. Si procede quindi con lo svinamento, per proseguire con la torchiatura delle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata e dura circa venti giorni.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: In rovere francese.
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